小茴香籽（Fennel Seed）作为重要的香料和药用植物，广泛用于食品加工、中药制剂及日常烹饪中。其品质直接影响最终产品的风味、安全性和药效。近年来，随着国际贸易的扩大及消费者对食品安全关注度的提升，小茴香籽的质量检测成为生产、加工和进出口环节的核心管控内容。检测不仅涉及常规理化指标，还需关注农药残留、重金属污染、微生物风险等安全隐患，确保其符合国内外食品安全法规和药用标准。
针对小茴香籽的全面检测涵盖以下核心项目：
1. 感官指标检测：包括外观颜色、气味、杂质含量、病虫害等；
2. 理化指标检测：水分含量、灰分、挥发油含量、酸不溶性灰分等；
3. 污染物检测：重金属（铅、砷、镉、汞）、农药残留（有机磷、拟除虫菊酯类）、真菌毒素（黄曲霉毒素B1）等；
4. 微生物检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌计数；
5. 营养成分分析：膳食纤维、蛋白质、矿物质等。
1. 气相色谱-质谱联用（GC-MS）：用于检测农药残留和挥发油成分分析；
2. 原子吸收光谱（AAS）与电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：精准测定重金属含量；
3. 高效液相色谱（HPLC）：检测黄曲霉毒素及特定活性成分；
4. 微生物培养法：通过选择性培养基进行微生物限度检测；
5. 快速检测技术：如ELISA试剂盒用于现场筛查农药残留。
1. 中国标准：依据《中国药典》（2020年版）、《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》；
2. 国际标准：欧盟EU 2021/2240法规对香料污染物限值要求、美国FDA的食品级标准；
3. 行业标准：ISO 6571:2008（香料水分测定）、AOAC官方方法（微生物检测）。
检测机构需根据产品用途（食品/药品）选择对应标准限值。例如，药用小茴香籽的挥发油含量需≥1.5%（药典标准），而食品用则侧重重金属含量是否低于GB 2762规定。企业应建立从原料到成品的全流程质量控制体系，定期校准检测设备并参与能力验证，确保数据准确性。
